Carne tritata diventa una bistecca grazie alla Colla da carne (VIDEO)

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Carne tritata diventa una bistecca grazie alla Colla da carne (VIDEO)

Sembra un normale pezzo di carne cruda ma in realtà è stato creato utilizzando la “colla da carne”, un prodotto che nasce dall’unione di due enzimi (trombina e fibrinogeno) e serve ad incollare i pezzi che normalmente sarebbero buttati via e tenerli insieme in modo che si presentino come un solido pezzo di carne. La “Colla da carne” non è altro che un “piccolo sporco segreto” dell’industria della carne. I pezzi vengono prodotti attraverso il processo della separazione meccanica, una tecnica che consiste nel spolpare, sbriciolare e macinare le carcasse, separando le ossa dalla carne. Poi i pezzi sono incollati con una sostanza formata da trombina, un enzima di origine bovina o suina, e fibrinogeno.

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